康乃馨豆沙曲奇 美美哒

　　深圳西点蛋糕学校开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理等专业的全日制大专课程班，注重技能课程教学，套读大专学历，配套公共课程丰富完善，培养综合性高素质专业人才。

　　豆沙比较硬不好挤，所以我增加了液体的用量，也可以将30克牛奶替换成等量的淡奶油。

　　豆沙本身已经很甜，所以不需要再加糖。

　　用料

　　白豆沙500克

　　蛋黄1个

　　杏仁粉40克

　　牛奶30克

　　天然蔬果色粉(或食用色素)若干(可根据需要的颜色调整用量)

　　花嘴惠尔通104 352

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　　将所有材料准备好。|步骤1

　　500克白豆沙、40克杏仁粉、1个蛋黄、30克牛奶倒在一起，充分搅拌均匀。|步骤2

　　搅拌好后分成份和一小份，大份混合粉色天然色粉做花用，小份混合绿色色粉做叶子用。粉色我用的蔓越莓粉，绿色用的抹茶粉，也可以用食用色素来调色。(色粉如果不好搅拌均匀，可以用一点点牛奶先化开再和豆沙搅拌在一起。)|步骤3

　　搅拌均匀后分别装入裱花袋，花用惠尔通104花嘴，叶子用352花嘴。|步骤4

　　后面有分解步骤，大家可以先看一下连续动作。|步骤5

　　开始裱花。挤一点豆沙贴上油纸，先起个桩，大概1.5cm，底下加固一圈。|步骤6

　　从看，垂直挤一条S形曲线。|步骤7

　　然后将垂直的S形横过来，再垂直挤一个S形。|步骤8

　　然后在刚刚一横一竖的S形成的夹角，左右各挤一个S形。|步骤9

　　左右各挤一个S的样子。|步骤10

　　然后将花钉旋转180度，再垂直挤一个S形。|步骤11

　　然后左右各挤一个S形。中间花心部分就挤完了。|步骤12

　　接下来将裱花嘴倾斜一点，以m形挤一圈花瓣。|步骤13

　　将花嘴倾斜角度再大一点，再挤一圈花瓣。|步骤14

　　用352花嘴挤上叶子。|步骤15

　　将挤好的花放在烤盘上，烤箱150度，烤40分钟。烤箱上层我加了一层锡纸，这样烤出来不容易上色。|步骤16

　　烤好后取出晾凉。