彩虹蛋糕

　　中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。所以每逢生日蛋糕的出现都是有一定的寓意，结婚典礼也是如此，而日常生活中吃一块好吃的蛋糕就可以让人的心情由阴转晴。

　　彩虹蛋糕主料：低筋面粉（120G）、白砂糖（170G）、鸡蛋（6个）、色拉油（65G）、淡奶油（500G）、食用色素（6色适量）、牛奶（65G）。
　　1、准备好材料，然后准备模具，一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多，所以得自己做模具了，用蛋糕模为参照，用锡纸做出一个锡纸模，做好6个，修剪边缘即可待用。
　　2、分离蛋白蛋黄，分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中。
　　3、白砂糖30克加入蛋黄中，用手动打蛋器打至糖溶化。
　　4、加入色拉油和牛奶，继续搅拌成油水混合。
　　5、筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用。
　　6、蛋白的盆里加几滴柠檬汁（没有可不加），分3次加入90克白砂糖，（可边打边加）用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的角。
　　7、打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，从底部向上翻拌均匀。
　　8、翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，接下来上色。
　　9、把蛋糕糊分装入不同的碗中，加入食用色素，翻拌均匀，（一次能烤几个就先调几个色，其它的蛋糕糊放冰箱）。
　　10、调好颜色的蛋糕糊倒入准备好的锡纸模中，放入烤盘入烤箱，中层，140度，烤14分钟，根据同样的方法做另外几个颜色。
　　11、烤好后的蛋糕片撕掉锡纸倒扣在烤网上散热。
　　12、500克动物奶油加50克白砂糖，隔冰水用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路。
　　13、打好的奶油各挖出一点用食用色素调好装入裱花袋中备用，颜色和蛋糕片的颜色一致。
　　14、彻底凉透的蛋糕片休整掉不整齐的，然后一片一片的叠起来，中间加奶油。
　　15、中间奶油抹好，然后就是蛋糕抹面了，和平时其它的奶油蛋糕一样抹，抹好在顶部做彩虹。

　　16、裱花袋剪掉绿豆大的孔（不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪）然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了。

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