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日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
1.培训对象
工作、热爱咖啡工作、敬业爱岗的各界人士、社会生(无学历要求)
2.培训内容
专业 |
班级 |
学制 |
证书颁发 |
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咖啡 |
一年课程班 |
学习8个月,实习4个月 |
专业证书、(赠送中级证) |
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咖啡一年课程班课程介绍 |
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一、咖啡基础知识
1、咖啡文化的历史,起源与传播
2、各国的咖啡文化
3、咖啡的作用与用途
二、咖啡的认知与鉴赏
1、何为咖啡
2、咖啡产地国
3、咖啡品种、生长条件
4、咖啡产地分布
5、咖啡的采摘--加工--烘焙---储存
三、各国咖啡器具的使用
1、磨豆机、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶
四、各国咖啡的杯品口感
五、意式咖啡机的基本知识
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作
八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作 |
九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作
十、各式软饮的制作
十一、配搭咖啡的轻食制作
十二、咖啡师岗位实际工作实操
十三、咖啡机设备的养护
十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用
十五、咖啡拉花的制作(心形、树叶形、羽毛形等各种形状)。
十六、咖啡雕花的制作和技巧讲解
十七、单品咖啡风味的品鉴(蓝山咖啡、巴西咖啡、曼特宁咖啡、肯尼亚咖啡等)
十八、咖啡系统操作学习
1、经典咖啡的制作(卡布奇诺、焦糖玛奇朵、拿铁、摩卡等)
2、冰镇经典咖啡的制作
3、各种冰乐克制作明细以及制作 十九、各种花茶及其它饮品的制作 |
3.培训方式
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。